沙丁鱼的营养价值及功效 沙丁鱼怎么做好吃

沙丁鱼知识简介

沙丁鱼是海鱼吗

沙丁鱼属于海鱼，但是一般分布在近海区，在一些外海和一些大洋地区是见不到沙丁鱼的。

沙丁鱼游泳迅速，通常栖息于海水的中上层，但在秋、冬季表层水温较低时，就栖息于较深海区。多数沙丁鱼的适温在20～30℃左右，只有少数种类的适温较低，如远东拟沙丁鱼的适温为8～19℃。

沙丁鱼有几种

沙丁鱼属仅沙丁鱼1种，又分成欧洲沙丁鱼（主要分布于欧洲沿海和非洲西北岸）和地中海沙丁鱼（主要分布于地中海）2个亚种。

拟沙丁鱼属共有5种，即：远东拟沙丁鱼（分布于日本本州东部、九州西南部、日本海和对马海峡，在黄海北部有时也可捕到）、加州拟沙丁鱼（产于美国加利福尼亚州沿海和加拿大西部）、南美拟沙丁鱼(产于南美洲的智利和秘鲁沿海）、澳洲拟沙丁鱼（产于澳大利亚和新西兰）和南非拟沙丁鱼（分布于非洲南部、安哥拉和纳米比亚等地沿海）。

小沙丁鱼属种类最多，共有20余种，分布于印度西太平洋各海区的就有16种，如长头小沙丁鱼、金色小沙丁鱼、鳞小沙丁鱼等；太平洋东部有3种，即艮带小沙丁鱼、巴拿马小沙丁鱼和大眼小沙丁鱼；大西洋西部也有3种，即金色小沙丁鱼、巴西小沙丁鱼和百慕大小沙丁鱼；大西洋东部有4种，即金色小沙丁鱼、马德拉小沙丁鱼、厄巴小沙丁鱼和喀麦隆小沙丁鱼。

我国哪里产沙丁鱼

中国沙丁鱼类主要为小沙丁鱼属，约有10余种，以金色小沙丁鱼和裘氏小沙丁鱼产量较高，主要产于我国东南沿海各省。

沙丁鱼的寓意和象征

1、沙丁鱼比喻哪种人

沙丁鱼比喻的是安于现状，不思上进的人。

2、沙丁鱼罐头的比喻

正在日常生活中，我们常用"挤成沙丁鱼罐头"来形容高峰期的地铁和公交。

3、沙丁鱼效应什么意思

沙丁鱼群效应其实就是鲶鱼效应，是指鲶鱼在搅动沙丁鱼生存环境的同时，也激活了小鱼的求生能力。鲶鱼效应是采取一种手段或措施，刺激一些企业活跃起来投入到市场中积极参与竞争，从而激活市场中的同行业企业。

吃沙丁鱼的好处和坏处

沙丁鱼的营养价值及功效

1、蛋白质

沙丁鱼作为近海鱼类，它其中所富含的一些优质蛋白是非常多的，适当吃一些沙丁鱼，可以起到提高身体免疫力、补充蛋白质的作用。

2、脂肪酸

沙丁鱼中含有一种特殊的脂肪酸成分，人体在摄入这种脂肪酸之后能够有效稀释血液，从而起到预防血栓、预防心脑血管疾病等作用。

3、磷脂

在怀孕期间的女性适当地吃一些沙丁鱼，可以对腹中的胎儿大脑发育起到促进作用，因为沙丁鱼中所富含的磷脂非常丰富。

4、钙质

沙丁鱼中含有钙质，特别是沙丁鱼鱼骨中的钙质则更是丰富，适量食用沙丁鱼能够起到促进骨骼发育、预防骨质疏松的作用。

5、优质蛋白

沙丁鱼中所富含的一些优质蛋白还可以保护皮肤，可以使皮肤变得更加润滑和光泽起到美容养颜的效果。【沙丁鱼罐头的营养价值>>】

沙丁鱼的副作用

一般来说，只要不大量食用沙丁鱼，对人体都是没有什么危害的，但如果过量食用沙丁鱼，则容易引起消化不良、营养失衡等问题。

沙丁鱼怎么做好吃

茄汁沙丁鱼

食材调料：沙丁鱼、食盐、葱姜蒜、八角、老抽、番茄酱、韩式辣酱、豆豉、茴香籽、白糖、水、黄酒。

做法步骤：

第一步：将沙丁鱼去掉内脏后清洗干净备用，葱切段、姜切片、蒜拍碎备用。

第二步：沙丁鱼、豆豉和处理好的葱姜蒜一起放入锅中，再放两个八角、适量茴香籽和白糖。

第三步：继续往锅中倒入少许老抽、番茄酱、韩式辣酱、黄酒，然后加水没过所有食材。

第四步：开大火煮开后，转中小火，焖煮1小时。

第五步：最后调入食盐进行调味即可。

红烧沙丁鱼

食材调料：沙丁鱼、食盐、酱油、葱、姜、油、胡椒粉。

做法步骤：

第一步：将鱼清理干净后切段备用，葱姜准备好。

第二步：热锅放入油，放入鱼肉，炒到变色后放入葱姜。

第三步：葱姜炒出香味后，加入清水和酱油，煮20分钟。

第四步：最后加入适量盐和胡椒粉即可。

香煎沙丁鱼

食材调料：沙丁鱼、色拉油、食盐、地瓜粉。

做法步骤：

第一步：沙丁鱼去内脏洗净，加盐腌制，放入冰箱腌过夜。

第二步：第二天，将腌好的沙丁鱼取出，抹干水份，拍上一层地瓜粉，尽量使粉均匀的沾在小鱼上。

第三步：锅下油烧热后，将处理好的沙丁鱼放入，用小火慢慢将鱼两面均煎至金黄色。

沙丁鱼的做法小窍门

沙丁鱼的烹调方法多种多样，但为更有效利用沙丁鱼的营养成分，在烹饪时最好少用油炸的方法。

烹饪沙丁鱼之前可先将其用盐腌一下，然后再放入啤酒里煮30分钟，这样可去除沙丁鱼的腥臭味。

沙丁鱼食用注意

沙丁鱼不能和什么一起吃

1、沙丁鱼不能和菠菜一起吃

沙丁鱼含有较高的钙质，而菠菜中含有的草酸会与钙结合，形成草酸钙，不利于钙的吸收。

2、沙丁鱼不能和食用碱一起吃

沙丁鱼含有20余种维生素B，各种维生素B在人体内起到不同的作用，而食用碱会破坏这些B族维生素，所以沙丁鱼不宜与食用碱一同食用。

沙丁鱼什么人不适合吃

1、痛风病人

痛风病人不宜吃沙丁鱼，因为淡水鱼中含有较多的漂呤类物质，而痛风病人在饮食上要忌讳食用高嘌呤食物，因此这类患者是不宜食用沙丁鱼的。

2、结核病病人

结核病病人不适合服用沙丁鱼，医治结核病的药品假如与沙丁鱼一起服用非常容易造成过敏症状，轻则会出現恶心头痛、皮肤发红、眼角膜充血的状况，比较严重得话可能会出现心悸、人体发麻涨痛、腹泻、呼吸不畅等病症，甚至有可能会产生脑出血，引发生命危险。

3、对海鲜过敏者

对海鲜过敏的人不宜服用沙丁鱼。由于有一些过敏性体质的人服用沙丁鱼以后会出現发热发烧、皮肤瘙痒、上吐下泻的情况，因此为了防止皮肤过敏，有海鲜过敏性体质的人一定要注意别吃沙丁鱼，避免出现损害人体健康的状况。

怎么辨认沙丁鱼

看鱼鳃：健康的沙丁鱼，它的鱼鳃盖儿是紧闭的，而且掰开紧闭的鳃盖儿能看到鲜红清晰腮丝，这样的沙丁鱼肉质鲜美，营养价值高。而不健康的沙丁鱼的鱼鳃松弛，说明存在一定的问题。

闻气味：健康的沙丁鱼，当你靠近它时会闻到一股淡淡的腥味儿，但是这种腥味儿不会太重，如果你闻到的香腥味儿属于腥臭，非常的恶心，那说明这条沙丁鱼不是很新鲜和健康，不建议你购买这样的沙丁鱼。

看鳞片：健康的沙丁鱼的鱼片非常的整齐，秩序，就像是故意排好了的样子。而不健康的沙丁鱼的鳞片会有脱落的现象，而且鳞片非常的凌乱，不整洁，这是不健康的表现。

沙丁鱼多少钱一斤

沙丁鱼价格不贵，一斤新鲜的沙丁鱼也就十几块钱左右，如果是在沿海地区的话，价格还会更加便宜。那么沙丁鱼为什么便宜呢？主要是因为这种鱼的生长速度很快，而且繁殖能力强，所以渔民们能够捕捞很多，因此价格就比其他的海鲜鱼类要便宜上不少了。

沙丁鱼怎么钓

钓点：沙丁鱼喜欢在小潮时群聚觅食，但有大潮时则不会随着潮水四散觅食，因此选择垂钓点时要注意，尽量选择潮水缓慢或有淤泥的海底作为钓位。

钓饵：沙丁鱼一般以浮游生物为食，在垂钓时可以选择使用蟹肉、虾肉等来制作钓饵，只需要将肉剪碎，然后挂在鱼钩上即可进行垂钓。

钓法：将鱼钩抛下水，然后等待鱼儿上钩，如果看到浮漂静止或是感觉到鱼钩的阻力的话，一般是鱼儿已经上钩了，此时只要将其收线即可。

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