筷子
中国是筷子的发源地，以筷进餐少说已有3000年历史，是世界上以筷进食的地区。筷子看起来只是非常简单的两根小细棒，但它有挑、拨、夹、拌、扒等功能，且使用方便，价廉物美。筷子也是当今世界上一种独特的餐具。筷子是亚洲的人类缓慢演化过程中的产物，并不是由某个人所发明。
世界各国以筷子为日常饮食工具的，有中国、朝鲜、韩国、日本、越南、蒙古国、新加坡和马来西亚的华人。其它国家饮食工具大致分为两种，使用刀叉勺子的西餐体系的欧美和拉丁美洲国家；使用手抓饭的国家，包括非洲、西亚、印度、东南亚除了越南、新加坡和马来西亚华人以外的所有国家。
中国的筷子大致可分为五大类，为竹木筷，金属筷，牙骨筷，玉石筷，化学筷。
竹木筷：中国最原始的筷子，也是从古至今人们使用材质最多的筷子。木筷品种较多，红木、楠木、枣木、冬青木，皆可制筷。
金属筷：青铜筷、金筷子、银筷子、铜筷子、铁筷子以及不锈钢筷子。价格昂贵的金筷子则是皇宫贵族奢侈的象征，银筷子具有很好的消毒作用。
牙骨筷：主要取材于象牙和牛、驼、鹿等兽骨，也有用海龟甲壳制成的玳瑁筷等。采用精雕细刻将牙骨巧妙的镶接在一起，成为精美的艺术品。
玉石筷：堪称筷中珍品，大致包括汉白玉、羊脂玉，翡翠几种材料。因为玉石本身就比较昂贵，所以这类筷子的等级很高，一般只有皇宫贵族、名门大户才能享用。
化学筷：是近代科学发展的产物，一般是由密胺，塑料等制作而成，这种筷子因为物美价廉而广受欢迎。【详细>>】
1.不可选购涂彩漆的筷子，因为涂料中的重金属铅及有机溶剂苯等物质有致癌性，会随使用的磨损而脱落，随食物进入人体。
2.塑料筷子的质感较脆，受热后容易变形.熔化，从而产生对人体有害的物质。
3.骨筷质感好，但容易变色，而且且价格也比较昂贵。
4.银质、不锈钢等金属筷子太重，手感不好，而且导热性强，进食过热食物容易烫伤嘴。
5.竹筷无毒无害，非常环保，因多数人无法判断油漆是否健康，建议尽量选择本色无油漆筷子。
6.木筷尽量选择密度较高纹理细致的。但由于材质原因，竹筷、木筷不容易清洗，会被病微生物污染，应经常消毒。【详细>>】
中国人使用筷子作为餐具的历史由来已久，在使用筷子的过程中也有颇多讲究。一般在使用筷子时，正确的方法讲究的是用右手执筷，大拇指和食指捏住筷子的上端，另外三个手指自然弯曲扶住筷子，并且筷子的两端一定要对齐。
拿法一：上面的那根筷子用大拇指、食指和中指控制：拇指、食指、中指捏住，上面那根能活动，下面的筷子要固定（通常用虎口和无名指压住），只动上面的筷子夹食物
拿法二：上面的那根筷子用大拇指、食指控制：拇指、食指捏住，上面那根能活动，下面的筷子要固定（通常用虎口和中指压住），只动上面的筷子夹食物
拿法三：两根筷子头部合起，筷子尖对尖夹起，尽量用筷子尖夹取，需要时左手放在食物下方承托，避免在送到嘴之前食物滴漏。【详细>>】
用作陪嫁：“筷子筷子，快快生子”。一是祈子，希望能够早生贵子，二是希望小夫妻以后像筷子一样成双成对，永不分离。
用作占卜：筷子在古代常被当成占卜工具，叫“箸卜”。唐末五代时的南唐每到正月十五元宵节，便流行箸卜。古人还认为筷子有神性，可以通过使用筷子的手法来观察和分析人生和未来。
使用礼节
1.夹起食物之后，不应该放回盘碟。
2.不能用筷子对着人或用餐时拿筷子指手画脚。
3.不能将筷子插入一碗米或饭。这是祖先奉献物安置方法，有不祥的征兆。
4.不与他人的筷子相争。
5.赴宴的时候，不应提前于主人动筷子（汤匙亦然）。
6.在有些国家，会等客人(或者 在座最年长者)动作才开始吃饭。
7.在用餐过程中，已经举起筷子，但不知道该吃哪道菜，不可将筷子在各碟菜中来回移动或在空中游弋，在菜盘上来回的转而却又不夹菜。
8.在席间说话的时候，不要把筷子当道具，随意乱舞；或是用筷子敲打碗碟桌面，用筷子指点他人。每次用完筷子要轻轻地放下，尽量不要发出响声。
使用禁忌
1.三长两短：在 用餐前或用餐过程当中，忌将筷子长短不齐的放在桌子上。这种做法被认为是大不吉利的，代表着死亡。
2.仙人指路：这种拿筷子的方法是用大拇指和中指、无名指、小指捏住筷子，而食指伸出，这在北京人眼里叫“骂大街”，是不能被人所接受的。
3.品箸留声：其做法是把筷子的一端含在嘴里，用嘴来回去嘬，并不时的发出咝咝声响，这种做法被认为是缺少家教。
4.击盏敲盅：在用餐时用筷子敲击盘碗。因为过去只有乞丐才用筷子击打要饭盆，其发出的声响配上嘴里的哀告，使行人注意并给与施舍。这种做法非常不礼貌。
5.执箸巡城：手里拿着筷子，在餐桌上挑三拣四，此种行为是典型的缺乏修养的表现，非常令人反感。
6.泪箸遗珠：在用筷子往自己盘子里夹菜时，手里不利落，将菜汤流落到其它菜里或桌子上。这种做法被视为严重失礼。
7.颠倒乾坤：用餐时将筷子颠倒使用，这种做法是非常被人看不起的，正所谓饥不择食，以至于都不顾脸面了，将筷子使倒，这是绝对不可以的。
8.定海神针：用餐时用一只筷子去插盘子里的菜品，这会被认为对同桌用餐人员的一种羞辱。在吃饭时作出这种举动，无异于在欧洲当众对人伸出中指的意思是一样的。
9.当众上香：直接将筷子插到饭上，因为在古代人死后会在棺前放最后一碗“饭”，并将一双筷子直插饭上叫“供筷”，这样才停下筷子。吃饭时是不能将筷子插在饭上的。
10.交叉十字：用餐时将筷子随便交叉放在桌上。这是不对的，因为北京人认为在饭桌上打叉子，是对同桌其他人的全部否定。
11.落地惊神：失手将筷子掉落在地上，这是严重失礼的一种表现。【详细>>】
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