饼干都有哪些种类 常见饼干种类大全

曲奇饼干来源于英语COOKIE，是由香港传入的粤语译音。曲奇饼干柔软，膨松，具有低脂肪、热量特点，每一块都让你难忘酥香。所以曲奇饼干深受大家喜爱，是老少咸宜的美味零食。现在出现玫瑰花曲奇、咖啡曲奇、芝麻曲奇、抹茶曲奇等口味。

夹心饼干由两片薄脆的饼干中间夹入奶油、果酱、巧克力等馅料制成。其特点是外脆内软、口味层次丰富，既有饼干的酥脆，又有夹心的香甜或酸甜。常见的口味有草莓、香草、柠檬等，适合作为休闲零食或下午茶点心。

苏打饼干是一种咸味饼干，以小麦粉、小苏打为主要原料，经过发酵烘烤而成。其特点是质地脆硬、口感清爽，略带碱性，常被视作养胃轻食。苏打饼干脂肪含量较低，适合作为早餐搭配或佐餐零食，也有香葱、海苔等风味变种，是日常健康零食的代表之一。

威化饼干以轻薄酥脆的多层饼片，夹入香甜的奶油或巧克力馅料制成，入口即化。威化饼干通常含糖量较高，但近年来也推出低糖、全麦等更健康的版本。除了常见的香草、巧克力味，还有抹茶、坚果等多种创新口味。

蔓越莓饼干是在酥性面团中融入酸甜蔓越莓干制成的果味饼干。它兼具黄油的浓郁香气与蔓越莓的清新果酸，口感软韧中带着颗粒感。这类饼干常见于手工烘焙，富含果干营养，且造型多样，适合作为下午茶点心或节日礼品，尤其受女性与年轻群体青睐。

酥性饼干是一类高油脂、低水分的饼干，口感极其酥松易碎，入口即化。通过大量黄油或起酥油营造丰富层次，常见的有黄油曲奇、杏仁酥等。其制作工艺注重打发与烘烤控制，口味多样，从经典奶香到抹茶、咖啡等创新风味均有涵盖，适合搭配牛奶或咖啡享用，是休闲点心界的常青款。

蛋卷是以鸡蛋、面粉、糖和油脂为主要原料，经烘烤卷制而成的薄脆点心。它口感轻盈酥脆，蛋香浓郁。传统蛋卷多为甜味，现代则发展出海苔、芝麻、咖啡等多种风味，还有夹心蛋卷等创新产品。因造型精巧、口味香甜，常被作为礼品或茶点。

全麦饼干以全麦粉为主要原料，保留麸皮与胚芽，富含膳食纤维与谷物营养。其口感偏硬实，麦香浓郁，饱腹感强，常被作为代餐或健康零食。现代全麦饼干常加入燕麦、坚果等素材，注重低糖低油配方，是健身人士与注重饮食管理者的优选。