糯米的营养素有哪些 哪些人不适合多吃糯米 食物禁忌搭配

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摘要:糯米这是南方的叫法,而在北方则被叫做为江米,糯米是很多甜品的原材料,例如年糕,元宵,八宝粥,糯米糍,糯米粥,糯米红枣开口笑,糯米丸子,酒酿等等,而糯米还可以酿酒,像福建的青红酒,就是用糯米酿制的,除此之外,在茶点中也会用到糯米,糯米烧麦,糯米蒸排骨,糯米藕片等等。为了健康着想,糯米虽好,但是也有饮食禁忌,人们在吃糯米的时候,需要多加注意。下面一起来看看吧!

糯米的营养素有哪些

糯米作为数千年来中国人餐桌上的一道主食,糯米的营养价值也不小,通过现代科技分析可知,每100克糯米中含有如下营养素:

热量:348千卡

碳水化合物:78.3

蛋白质:7.3

脂肪:1

膳食纤维:0.8

维生素E1.29毫克

硫胺素:0.11毫克

核黄素:0.04毫克

烟酸:2.3毫克

叶酸:18.7微克

钾:137毫克

磷:113毫克

镁:49毫克

钙:26毫克

钠:1.5毫克

锌:1.54毫克

铁:1.4毫克

硒:2.71微克

锰:1.54毫克

铜:0.25毫克


糯米不能和什么一起吃 食物禁忌搭配

糯米 莲子:莲子清爽可口,营养丰富,有清心安神,化痰止咳之效,但是和糯米一同食用的话会影响钙的吸收。

糯米 鸡肉:鸡肉稚嫩,美味可口,经常食用不易长胖,营养丰富,但是和糯米一同食用的话,会引起身体不适等不良症状。

糯米 苹果:苹果是常见水果,口感清脆,营养丰富,但是和糯米一同或先后食用会消化不良。

糯米的补益人群

1、中医说道,糯米性温,能够养胃,那么脾胃虚寒的人就适宜适当的食用一些糯米。

2、糯米能够补气,那么气虚的人例如因为气虚而流虚汗的人,气短无力的人,就适宜食用糯米。

3、糯米性温,因为寒凉而引起腹泻的人也适宜食用糯米。

4、糯米营养高,对于产后,体虚者,术后恢复的患者,都适宜食用适量的糯米来滋补身体。

哪些人不适合多吃糯米?

1、因为糯米的含糖量比较高,所以糖尿病患者不宜食用糯米。

2、糯米含糖量高,热量也比较高,肥胖的人或者想减肥的人要少吃糯米。

3、由于糯米不易被消化,所以老人和儿童不宜食用过多的糯米。

4、由于糯米不易被消化,所以肠胃消化功能不好的人,不宜食用糯米。

5、由于糯米含糖量比较高,碳水化合物和钠的含量都偏高,所以肾脏不好的人不宜食用糯米。

6、由于糯米的钠的含量还有碳水化合物的含量比较高,所以高血脂患者也不宜食用糯米。

上文曾经提到过糯米不易被人体消化吸收,这个大家都知道,但是为什么糯米不易被吸收呢?

把我们日常食用的大米和糯米进行一个对比,大米和糯米都含有淀粉,但是大米含有的是直链淀粉,而糯米含有的则是支链淀粉,直链淀粉中主要的构成成分是14糖苷键,人体中的淀粉消化酶主要是α-淀粉酶,α-淀粉酶主要功能是水解14糖苷键,而支链淀粉中却含有16糖苷键,所以含有支链淀粉的糯米不易被人体消化吸收。

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