饮食常识
1、转基因食品安全吗
世界卫生组织（WHO）给出的答案是：由于不同的转基因食物，是用不同的方式加入了不同的基因，这也就意味着，每一种转基因食品的安全性，应该根据具体情况进行评估，不能对这个问题做出一般性陈述。
2、为什么生产转基因食品
转基因食品得以开发和销售是因为对这些食品的生产者或消费者存在着某些感知的好处。这是指将其转变为一种价格较低、利益更大（在耐用或营养价值方面）或二者兼具的产品。最初，转基因种子开发者希望其产品能被生产商所接受，因此集中于能给农民（以及普遍食品业）带来直接好处的创新办法。
以转基因生物为基础开发植物的目标之一是改进作物保护。目前市场上的转基因作物主要目的在于通过增强对由昆虫或病毒引起的植物病的抗性或通过增强对除草剂的耐受性提高作物保护水平。
通过将能从苏云金芽孢杆菌这种细菌中生产毒素的基因纳入粮食作物，从而实现抗虫害抗性。这种毒素目前在农业中作为常规杀虫剂使用，并且供人食用是安全的。长期产生这种毒素的转基因作物已显示在特定情况下，如在虫害压力大的地方，需要较少量的杀虫剂。通过从引起植物病的某些病毒中引入一种基因，从而实现抗病毒抗性。抗病毒抗性使植物较不易受这些病毒引起的疾病的影响，使作物产量更高。
通过从传送抗某些除草剂抗性的一种细菌中引入一种基因，从而实现抗除草剂耐受性。在杂草压力大的情况下，利用这些作物已造成减少使用除草剂数量。
3、 对转基因食品安全性的评估是否不同于传统食品
一般来说，消费者认为传统食品长期以来已经有良好的安全消费记录，是安全的。每当使用基因技术引进前便已存在的传统育种方法开发食用的新生物品种时，都会改变生物的某些特征，这种改变可能是好的也可能是坏的。国家食品当局可能被要求检查这类从新生物品种获得的传统食品的安全性，但情况并非总是如此。
相反，多数国家当局认为必须对转基因食品进行具体评估。目前已经建立了特定系统，对与人类健康和环境都有关的转基因生物和转基因食品进行严格评价。对传统食品一般不进行类似的评价。因此，目前这两类食品的销售前评价程序有显著不同。
世卫组织食品安全和人畜共患疾病司旨在协助国家当局确认应接受风险评估的食品并建议安全性评估的适当方法。
4、转基因食品是否会影响农民对其作物的拥有权
是，知识产权可能是关于转基因食品辩论中的一个内容，会影响到农民的权利。在2003年粮农组织/世卫组织专家磋商会议上，世卫组织和粮农组织审议了发达国家和发展中国家之间潜在的技术鸿沟以及利益和风险的不均衡分布情况，而且问题往往因为存在知识产权和专利而变得更加尖锐，知识产权和专利使持有科技专长的方面具有优势。这些考虑可能也会影响关于转基因食品的辩论。
5、世卫组织一直在开展哪些工作以改进对转基因食品的评价
世卫组织一直在转基因食品方面发挥积极作用，主要基于两个理由：
①公共卫生可从生物技术的潜力，例如从增加食品的营养素成份、降低过敏性和更有效的粮食生产中获得好处；
②为保护公众健康，有必要审查消费通过基因改良生产的食品对人类健康的潜在负面影响。现代技术如要构成在生产食品的方式方面一项真正改进，必须对其进行透彻评价。
6、预计转基因生物领域会有哪些进一步发展
未来的转基因生物可能包括对植物疾病或干旱具有更强抵抗力的植物、营养水平更高的作物、生长特性增强的鱼种。非食用的转基因生物可包括能产生药学上重要蛋白质，如新疫苗的植物或动物。
