沙丁鱼为什么不吃新鲜的却吃罐头 沙丁鱼罐头的营养价值

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摘要:在日常生活中,我们常用“挤成沙丁鱼罐头”来形容高峰期的地铁和公交,英语中同样有这么一句俚语“Paked like sardines”,用于形容拥挤不堪的状态。沙丁鱼罐头之所以这么流行,是因新鲜状态沙丁鱼不耐保存和运输,并做成罐头之后会软化骨刺,增加钙含量。沙丁鱼罐头有较高的营养价值,富含蛋白质与钙质。

一、沙丁鱼为什么很少吃新鲜的却吃罐头

1、沙丁鱼的脂肪和蛋白质含量高,这使得它们在新鲜状态下的味道会非常细腻美味,但同时也会使它们不耐保存和运输。不饱和脂肪酸极易氧化变质,即使是冰鲜,口感依旧会打折扣,因此做成密闭的沙丁鱼罐头便是一个非常理想的长时间保存方式。

2、另外,沙丁鱼体内有极为密集的肌间刺(参考平时吃的鲫鱼和鲤鱼),直接食用非常麻烦。而腌渍和二次加热的处理能软化这些细刺,使其能随着鱼肉一同被吃掉。而鱼骨还能提供远多于新鲜鱼类的钙质,可谓一举多得。

二、沙丁鱼罐头的营养价值

1沙丁鱼罐头是以沙丁鱼肉味原料的,沙丁鱼有着很高的营养价值,富含蛋白质、磷脂、钙等物质,尤其是咸水鱼类具有一种保护心血管健康的特殊成分——磷脂(即QMEGA-3脂肪酸),因此,沙丁鱼罐头的营养价值还是很高的。

2、沙丁鱼含有大量钙质,尤其是鱼骨中。罐装沙丁鱼的鱼骨很松软,可以安全食用。我们的身体需要足够的矿物质,沙丁鱼也因其丰富的钙含量适合于不同年龄层的人,可以通过煮熟的沙丁鱼来吸收钙。

3、沙丁鱼含有一种具有5个双键的长链脂肪酸,可防止血栓形成,对治疗心脏病有特效。

4、食用方便:沙丁鱼罐头食用起来十分的方便,可制成三明治,也是人们餐桌上的佐餐佳品。

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