青豌豆发芽了还能吃吗 豌豆怎么保存不发芽

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摘要:很多爱吃豌豆的朋友一次会买很多豌豆放在家里,想吃的时候可以直接做,不过如果豌豆保存不当的话,就会发芽,一些朋友以为豌豆发芽像土豆发芽一样,会有毒不能吃,但其实豌豆发芽是没有毒的,豌豆芽营养价值更高,可以炒菜、做汤、涮火锅吃,不过如果豌豆发的芽有异味、变质那就不能吃了。如果不想吃豌豆芽,可以将青豌豆放入保鲜袋中密封保存,然后放进冰箱冷冻。下面一起来了解一下豌豆发芽能不能吃吧。

一、豌豆为什么会发芽

豌豆很多人都爱吃,不少朋友买回来的青豌豆太多了,没有吃完,放了几天再想吃的时候却发现,豌豆发芽了,那么为什么豌豆会发芽呢?

一般来说,青豌豆发芽是将豌豆浸泡到水中,让种子吸水膨胀,种子里面的胚根会从种皮中长出来,从而长出胚芽和子叶;虽然我们平时不会直接将豌豆放在水中,不过在保存不当的情况下,青豌豆接触到空气中的水分也是会容易发芽的。

二、青豌豆发芽了还能吃吗

很多朋友发现买来的青豌豆发芽了,担心像土豆发芽一样会有毒,于是直接丢掉不吃,但其实这是没必要的,青豌豆发芽了也是可以吃的。

青豌豆属于豆科植物,发芽后的豌豆不含有毒物质,而且其维生素C和粗纤维等营养物质还高于没有发芽的豌豆,青豌豆发芽后可以像黄豆一样做生豆芽吃。青豌豆发芽后的豌豆芽又称豌豆苗、龙须菜、龙须豆苗、蝴蝶菜等,属于苗菜类,不管是热炒、做汤还是涮火锅都非常鲜嫩清甜好吃。

青豌豆发芽了也是可以吃的,不过要注意的是,如果豌豆芽出现了异味、腐烂等变质情况那么就不要吃了,会对身体健康造成危害。

三、豌豆怎么保存不发芽

如果一次性买了太多的豌豆,又担心豌豆发芽的话,就要注意保存方法了:

1、青豌豆买回来后不用清洗,直接用保鲜袋按每餐的用量分开装袋。

2、将装好的保鲜袋排净空气,密封起来,然后直接放进冰箱的冷冻室里保存。

3、这样保存的青豌豆不容易发芽,可存放较长时间(一般保存一个月左右没问题,不宜超过三个月),每次要吃的时候取一袋解冻后再随便怎么吃都可以。

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知无涯
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