吃海带的好处和功效 海带菜的食用与注意

海带是一种可食用藻，又叫做纶布、江白菜等。市面上贩卖的海带主要分为湿海带和干海带两种，湿海带即鲜海带，而干海带是鲜海带经过晒干或烘干等工序后制成的。【 干海带和鲜海带的区别>>】

1、科属不同

裙带菜是翅藻科、裙带菜属的海藻，而海带是海带科、海带属的海藻。

2、外形不同

裙带菜的外形像一把大的破葵扇，也很像裙带，所以称之为裙带菜。而海带多为带状体。

3、口感不同

裙带菜口感顺滑，略有嚼劲。海带一般用来炖或煮，口感绵糯。 详细>>

1、科属不同

海带和昆布虽然都是海产水产品，但是海带是海带目海带科的植物，而昆布是海带目翅藻科的植物。

2、外形不同

海带大多是折叠成团状，或者缠结成把状。昆布则大多卷曲皱缩成不规则团状。 详细>>

海带图片

海带的营养十分丰富，它含有碳水化合物、维生素c、膳食纤维等成分，而且海带中的碘含量很高，适量食用有益于人体健康。

作为一种营养价值丰富的食物，适量食用海带能起到防治甲状腺肿大、降压、降脂、降糖、提高人体免疫力等作用。详细>>

1、海带炖排骨

食材调料：猪排骨500克，黄豆150克，海带150克，精盐适量。

做法步骤：

第一步：排骨飞水，冲洗干净浮沫，黄豆清洗干净，海带清洗干净后剪成条，打结。

第二步：把黄豆和排骨放入汤锅里，加入6-8碗清水，大火煮开后继续煮15分钟，转慢小火煲1小时。

第三步：加入海带继续煲30分钟，最后放盐调味，一碗香喷喷的海带黄豆排骨汤就煮好了。

【海带冬瓜排骨汤>>】【萝卜海带排骨汤>>】

2、海带豆腐汤

食材调料：海带，豆腐，蛤蜊，葱花，姜丝，盐，胡椒粉。

做法步骤：

第一步：蛤蜊泡在清水中，加一小勺盐，滴几滴食用油，养半天让蛤蜊吐出泥沙，洗净捞出。

第二步：海带结冲洗干净在清水里泡会儿，豆腐切块。

第三步：锅中注入清水，放入少许姜丝，把海带结放入煮开后转小火煮10分钟。

第四步：将豆腐放入锅中，和海带一起小火煮两三分钟。

第五步：把蛤蜊放入锅中，煮至开口，放盐和胡椒粉调味。

第六步：最后撒上一点点葱花，一碗海带炖豆腐就做好啦。 详细>>

3、海带绿豆汤

食材调料：绿豆30克，海带30克，鱼腥草15克，薏米30克，冰糖适量。

做法步骤：

第一步：将海带切丝，鱼腥草用布包住，与绿豆、薏米同放锅中煎煮。

第二步：煮至海带烂、绿豆开花时取出鱼腥草。

第三步：食用前用冰糖调味即可。

4、韩国海带汤的做法

食材调料：海带200克，牛肉100克，酱油2勺，香油和蒜末各1勺。

做法步骤：

第一步：海带在水中泡一下；牛肉切沫与酱油、香油拌匀。

第二步：在锅中放入香油，炒牛肉和海带。

第三步：炒后加入水煮一下，然后放入酱油、蒜沫、胡椒粉即可。【更多海带汤的做法>>】

1、海带丝凉拌怎么做

食材调料：海带，蒜头，生抽，香醋，盐，油，辣椒油。

做法步骤：

第一步：海带浸泡干净后切成细丝，装盘备用。

第二步：蒜头切成小块，放进锅里小火爆炒，炒好后盛到盘子里备用。

第三步：将醋、生抽、辣椒油、盐和爆香的蒜头一起调成酱汁，稍放一会入味。

第四步：将切好的海带丝放入开水里焯熟，然后捞起沥干水分。

第五步：在沥干的海带丝加入酱汁，在盆子里搅拌均匀，稍放一会，凉拌海带丝就做好了。 详细>>

2、炒海带丝

食材调料：海带300g，瘦肉100g，胡萝卜100g，油适量，盐适量，姜2g，酱油3g，白醋2g，鸡精1g，小米椒3个。

做法步骤：

第一步：把海带洗净切丝，然后用开水加白醋焯烫捞起，沥干水分。

第二步：把小米椒切丁，姜切末，胡萝卜切丝。

第三步：热锅凉油加姜末、小米椒翻炒，炒出香味后加入胡萝卜翻炒。

第四步：胡萝卜炒至变色后加海带丝，盐翻炒均匀。

第五步：最后加酱油、鸡精翻炒均匀即可。 详细>>

食材调料：土豆500g，海带200g，胡萝卜50g，青椒50g，猪肉50g，油适量，盐适量，葱花适量，胡椒粉适量。

做法步骤：

第一步：土豆切片，海带切片，胡萝卜切片，放入清水泡10分钟捞出。

第二步： 葱花炝锅，放入肉片。

第三步：炒至断生后倒入土豆片，胡萝卜片，海带，大火炒匀。

第四步：然后加入青椒翻炒。

第五步：最后加入盐，胡椒粉调味即可。

食材调料：海带适量，干辣椒50克，花椒适量，八角3个，草果1个，香叶适量，盐适量，糖10克，菜油30克，生抽适量，老抽适量。

做法步骤：

第一步：干辣椒、花椒、八角、草果、香叶洗净后用开水烫一下，然后包纱布包。

第二步：烧一锅开水，水开后放入调料包，然后加一点点生抽和老抽。

第三步：卤汁煮出来后，放入处理好的海带，小火煮20分钟左右，最后取出晾凉即可。 详细>>

1、海带泡发方法

干海带泡发一般是先放在蒸锅中大火蒸20-30分钟，然后放入清水中泡10-12个小时，中途换2-3次水，这样操作下来就泡发好啦。

2、海带泡多久合适

海带浸泡的时间是根据海带的质地和含砷量来决定的，如果是质地比较嫩，含砷量较低的海带，那么浸泡的时间不用太长，大概10-12个小时即可；如果是质地比较硬，含砷量多的海带，则要适当多泡一会儿。 详细>>

海带煮的时间长短与海带的质地有关，如果是还未泡发的干海带，先在清水里面浸一会，然后放在高压锅内，加水上汽，端锅焖10-15分钟即可；如果是经水泡制的水发后的鲜海带，清洗过后，用清水煮5分钟左右就熟了。

煮海带的时候，如果想让海带煮的更烂，可以通过加醋煮、加碱面煮、用淘米水泡过再煮、用高压锅煮等方法，这样不仅可以让海带煮得软烂，也能减少煮海带的时间。详细>>

海带属于发物的一种。

发物是指富于营养或有刺激性特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物，所以患有复发性疾病的人群在食用海带时要注意。

适量吃海带是可以辅助减肥的。

海带热量相当低，每100克海带大约仅含有12-15克左右的热量，比一般的蔬菜水果所含有的热量都低，所以适量吃海带有一定的减肥效果。 详细>>

买购网健康编辑温馨提示：海带不宜与猪血、茶、甘草、柿子、酸性食物、水果等一起吃。 详细>>

海带虽然比较好吃，营养丰富，不过它也有一定的禁忌人群，不适合吃海带的人群主要有易过敏人群、甲亢病人、脾胃虚寒者等。 详细>>【 孕妇能吃海带吗>>】

海带中的碘含量比较大，因此大量食用海带会导致碘的摄入量过大，可能会导致甲状腺肥大，不利于身体健康。

MaiGoo小编温馨提示：干海带密封后放在通风干燥处保存即可，如果是鲜海带，则需要先洗干净并沥干水分，然后装在保鲜袋里，放在冰箱进行保存。 详细>>

选取健壮的海带幼苗，暂养在风浪小，水色清，流水畅的海区。养殖期间要及时拆连，调节水层，还要勤刷洗，防治病害。

海带深加工包括制作海带丝、海带结、海带条、海带片、海带酒等，一般都需要使用到专用的仪器，如海带切丝机、海带打结机等。

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