沙琪玛的营养价值 沙琪玛的做法及食用须知

沙琪玛又称萨其马、萨齐马、赛利马，都是满语的音译，在满语里，“萨其”是“萨是非”、“马拉本壁”的缩音，是“切”的意思，因为“萨其马”属于一种“切糕”，再加上“码”的工序，即切成方块，然后码起来。详细>>

算。沙琪玛属于油炸食品，热量高，含油量多，长期吃对身体不利，也会对口腔健康造成一定的损害。

沙琪玛是一种满族特色甜味糕点，起源于明清时期的东北地区，满族入关后在北京开始流行，成为京式四季糕点之一。详细>>

沙琪玛在全国各地都有，一般北方的沙琪玛比较软，南方的沙琪玛比较硬，到底是硬的好还是软的好主要还是看个人的喜好。详细>>

牛轧奶芙的原料主要是沙琪玛和雪花酥，可以说它是沙琪玛的一种做法，将沙琪玛与雪花酥相结合，做出来的甜品美食味道更佳，吃起来的口感也会兼具雪花酥和沙琪玛的优势，非常好吃。详细>>

沙琪玛的图片

沙琪玛富含碳水化合物，可作为构成机体的重要物质，为人体储存和提供热能，调节脂肪代谢，节约蛋白质。

沙琪玛还含有一定量的脂肪成分，能维持体温和保护内脏，提供人体必需脂肪酸，促进脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。详细>>

适量吃沙琪玛是没有大问题的，不过吃多的话可能有以下危害：

容易引起肥胖：50克的沙琪玛所含热量约为230卡，长期或过量吃沙琪玛会引起肥胖。

容易引起口腔溃疡、咽喉炎：沙琪玛是油炸食品，吃多了容易上火，引起口腔溃疡、咽喉炎。

对心血管不利：沙琪玛是高热量食品，高血压、高血糖、高血脂、糖尿病等人群都不宜食用。

损害牙齿和口腔：成品的沙琪玛油脂、含糖量都是比较高的，长期吃会对口腔和牙齿造成一定的损害。

买购网编辑提醒，看起来油亮，光泽度很高，闻起来有轻微的碱味，拿在手里时触感滑爽、吃起来特别柔软的沙琪玛，可能制作中添加硼砂，会引起中毒。详细>>

原料：精面粉、干面、鸡蛋花、蜂蜜、生油、白砂糖、金糕、饴糖、葡萄干、青梅、瓜仁、芝麻仁、桂花。

做法：

鸡蛋加水搅匀加面粉揉成团，静置半小时用刀切细条，筛掉浮面。

花生油烧至120℃，放入细条，炸至黄白色时捞出沥净。

砂糖和水入锅中烧开，加饴糖、蜂蜜和桂花熬制。

炸好的细条面拌上一层糖浆，框内铺上一层芝麻仁和果料，用刀切成型，晾凉。

锅内花生油用小火烧至八成热，将卷圈下入油锅中炸约1分钟，待其呈金红色时捞出即可。

原料：蛋黄、面粉、糖、蜂蜜、奶油、油、芝麻、蔓越莓干、花生。

做法：

鲜鸡蛋放入搅拌机里搅匀。

加少量高筋面粉到和面机，加小苏打和蛋液，和成面团。

面团传送到压面机，撒淀粉，用滚筒挤压成带状的面坯子。

多台挤压机串联，让面坯通过一台又一台的挤压后进入切面机。

把面条下油锅炸，炸成金黄色取出。

大锅里倒上白糖、蜂蜜、奶油熬煮的糖稀进行搅匀，添加配料。

裹上糖的面条倒入模具中压平压实，再用机器切条和切块，包装好即可。

原料：高筋面粉、发酵粉、鸡蛋、水、砂糖、麦芽糖、蜂蜜。

做法：

面粉、发酵粉、鸡蛋加水混合搅拌，揉成面团。

将面团切成细面条状，入油锅中火炸酥脆后捞起沥油。

砂糖、麦芽糖、蜂蜜、适量水入锅中用中火熬至可以拉出丝。

将炸好的面条放入熬好的糖水里搅拌，同时加入配料搅匀后压紧压平。

冷却后切块装盘即可。详细>>

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超市里有些沙琪玛的颜色发白，有些沙琪玛的颜色比较黄，主要和沙琪玛的蛋黄含量有关，鸡蛋黄放的越多沙琪玛香味和口感越浓，着色偏金黄色。

相同规格下体积偏重的沙琪玛，通常是糖分量过多且口感偏软偏甜腻，对身体健康有影响。

挑选沙琪玛时可买含有葡萄干、红枣、芝麻等坚果炒货配料，多种混合搭配的沙琪玛营养更丰富。

买沙琪玛最好买有品牌知名度的，无论是口感还是制作卫生方面相对会比较好。

沙琪玛热量相当高，每100g沙琪玛约含有500左右卡路里，还含有30.4克的脂肪、55.1克的蛋白质。 详细>>

少吃不容易发胖。沙琪玛属于零食的一种，并不是主食，要注意少吃一些，一个沙琪玛的热量摄入是在人体可承受范围内的。

不能。沙琪玛是油炸食品，脂肪和含糖量都比较高，因此maigoo小编不建议减肥吃沙琪玛。

有一定的糖分。所谓的无糖沙琪玛，就是没有添加蔗糖、麦芽糖等升糖指数较高的单双糖的沙琪玛，而是用苦荞、木糖醇等代替的，不能说无糖，只不过是低糖食品而已。详细>>

吃多可能会上火。少量吃沙琪玛的话是基本不会上火的，不过如果吃多了会上火，具体症状表现为口腔溃疡、咽喉炎、牙龈肿痛等。详细>>

Maigoo健康小编不建议糖尿病患者吃沙琪玛，因为沙琪玛含糖量较高，不利于血糖的控制。详细>>

成品的沙琪玛，一般有保质期和包装袋，在没有开封的情况下，放在室温下保存即可。

自制的沙琪玛，一般做多了需要用保鲜袋包好，或者放在碗里蒙上一层保鲜膜，放入冰箱中保存，不过也不能放太久时间，不然沙琪玛会变硬，影响口感。详细>>

黄芩主要用种子繁殖，也可用扦插和分根繁殖。黄芩喜温暖，耐严寒，地下部可忍受－30℃的低温；耐旱怕冻，在排水不良或多雨地区种植，生长环境，生长不良，容易引起烂根。