黑全麦粉是什么 黑全麦粉减肥吗

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摘要:黑全麦粉是将黑小麦直接碾磨加工成粉,麸皮和胚芽仍然保留在面粉中,有大量的糠、谷胚等。黑全麦粉的质地比较粗糙,做出来的面食就比较粗糙,吃起来就像粗粮一样。但黑全麦粉里面的纤维含量非常高,可以帮助人体的消化,更有助于减肥以及保持健康体重。

一、黑全麦粉是什么

黑全麦粉是由黑小麦加工而成的面粉,是将整粒黑小麦在加工磨粉时,连着麸皮一起碾碎,其中含有麸皮与胚芽磨成的粉称为黑全麦面粉。小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素,黑全麦面粉的营养价值更高,富含钙、铁、锌和硒等多种微量元素,其中硒含量是普通小麦的3倍以上。不溶性纤维本酚素、异黄酮、微量元素硒等多种成分的黑麦具有明显的抗肿瘤作用,常食黑麦食物能有效降低乳腺癌、前列腺癌及大肠癌等疾病的发生率,还有延缓衰老和降压降脂的功效。

二、黑全麦粉减肥吗

黑全麦粉可以起到减肥的效果,黑全麦粉保留了天然麸皮、胚芽、维生素和纤维含量,是非常健康的全谷物,有助于减肥以及保持健康体重。平日里适量食用一些黑全麦粉可以补充身体所需的碳水化合物,增加肠胃的饱腹感,脂肪含量低,在运动减肥期间食用,对减肥效果显著。

三、黑全麦粉可以做什么

黑全麦粉可以加工成:黑全麦面包、黑全麦馒头、黑全麦窝窝头、黑全麦粥、黑全麦饼子等,下面介绍黑全麦馒头的做法。

原料:黑全麦面粉、普通面粉、酵母粉、纯净水。

步骤:

1、黑全麦面粉和普通面粉以1:1的比例加入酵母粉拌均匀。

2、加适量的纯净水拌成大面絮。

3、揉成软硬适中的面团,放在盘中常温发酵,天气热的情况下,不用一小时就发好了。

4、面团发好后取出多揉揉,搓成长条。

5、切成均匀大小的等份。

6、放入蒸锅中再次醒发15-20分钟,冷水起蒸约15-20分钟就能蒸好了。

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