碗碟消毒机的工作原理是什么 餐具消毒机能消灭哪些细菌病毒

一、碗碟消毒机的工作原理是什么

平时吃饭用的碗碟清洗后很容易滋生细菌，因此要进行消毒处理，碗碟消毒机就是家庭使用的餐具消毒设备，那么它的工作原理是什么呢？

据了解，市面上常见的碗碟消毒机一般有三种消毒原理：

1、紫外线消毒原理

紫外线的灭菌原理是经过紫外线对细菌、病毒等微生物的照射，以损坏其机体内DNA的结构，杀死细菌或损失繁衍才能。DNA对波长253.7nm的紫外线吸收最强。紫外线的灭菌作用与其照射强度和总的照射量有关，一般可达杀灭率≥99%。

2、高温消毒原理

高温消毒是通过把温度加热到100℃，并保持15分钟以上，从而达到杀菌的目的，这种高温杀菌主要包括了：细菌、病毒在内的微生物机体。高温原理的餐具消毒机一般是采用远红外线加热方式，电热元件通过加热空气或产生辐射热，器具受高温持续作用一段时间后，其表面的细菌、病毒等微生物机体蛋白质组织变形，从而被杀灭。

3、臭氧消毒原理

臭氧消毒是通过臭氧发生器制取臭氧，再利用臭氧对细菌繁殖体和芽孢、病毒、真菌等进行杀灭的，这种餐具消毒机消毒效果好，无污染无死角，但成本比较高，因此价格会贵一些。

一般碗碟消毒机主要是前两种原理或两种原理结合的，也有部分餐具消毒机具有臭氧消毒的功能，只不过价格会贵一些。

二、餐具消毒机能消灭哪些细菌病毒

餐具消毒机的杀菌主要是依靠高温、紫外线和臭氧杀毒实现的，能杀灭绝大部分餐具上残留的细菌和病毒，杀菌率高达99.9%。

一般来说，餐具上主要的细菌和病毒有细菌（幽门螺旋杆菌、大肠埃希菌、沙门氏菌等）、病毒（甲肝病毒、乙肝病毒、丙肝病毒、轮状病毒等）、真菌（霉菌）以及芽孢等，餐具消毒机对于这些细菌病毒基本都能杀灭。