工夫红茶是什么意思 工夫红茶和普通红茶的区别

一、工夫红茶是什么意思

工夫红茶也称工夫茶、红茶，是我国特有的红茶品种，其原料以红条茶精制加工而成，由于制工精细，精制时颇费工夫，因此称工夫红茶，对泡茶方式也极为讲究。

工夫红茶外形条索细紧、色泽乌黑、汤色叶底红亮、味道甜醇、香气馥郁逼人；按产地不同，可分为这几种不同的花色分类，包括“祁红”、“滇红”、“宁红”、“宜红”、“闽红”、“湖红”等等，品质各具特色，最具代表的工夫红茶当数安徽祁门所产的“祁红”和云南省的“滇红”。

二、工夫红茶为什么叫工夫

工夫红茶为什么叫工夫，主要是因为其制茶工艺复杂，需要经过初制和精制两个阶段过程，所谓的工夫即是要花费一定的时间跟精力去制红茶；通常初制要经过萎凋、揉捻、发酵以及干燥这4道工序，然后制成红条茶即毛茶后，还要开始精制，在经过筛分、分选、拣剔、复火、匀堆、拼装等等一系列复杂的多道工序，才能真正制成工夫红茶成品，全部结束大概需要3~4个月的时间。

工夫红茶除了制茶工艺极其繁琐外，还流传这样的一种说法，那就是享誉全球的功夫之王李小龙当年在美国设馆授徒时，因喜欢喝国内带过去的红茶，才被人传为功夫红茶的，意思就是喝功夫红茶的人，可以强身健体，志存高远，其实这个是瞎编造的，真正的写法是“工夫红茶”，而不是“功夫红茶”。

三、工夫红茶和普通红茶的区别

红茶，是指经过发酵处理的茶叶。而工夫红茶，是指在制作过程中，采用了独特的手工技艺和工艺，制作出来的一种特殊红茶。虽然两种茶都是红茶，但它们之间还是存在一些区别的。

1、生长地区不同

红茶可以在全球范围内生长，但是以中国、印度、斯里兰卡和肯尼亚等地的红茶为主。而工夫红茶则主要产于中国福建、广东、云南、台湾等地。

2、制作工艺不同

红茶的制作过程相对简单，一般包括萎凋、滚刀和发酵等步骤。而工夫红茶则需要经过摇青、揉捻、发酵、烘干等多个步骤，制作过程更加复杂。

3、叶子形态不同

红茶的叶子形态较为整齐，颜色较为一致。而工夫红茶的叶子形态则更为复杂，颜色也更加多样。

4、香气和口感不同

红茶的香气较为浓郁，口感较为醇厚。而工夫红茶则香气更加清香，口感更为细腻。

总之，红茶和工夫红茶虽然都属于红茶茶类，但是它们之间的区别还是很明显的。如果你喜欢浓郁的口感和醇厚的香气，那么红茶会是一个不错的选择。如果你喜欢更为细腻的口感和清香的香气，那么工夫红茶则更适合你。