生鲜电商
一、生鲜电商发展现状
生鲜电商，即生鲜产品电子商务，指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等，由于政府高度重视生鲜电商行业的发展，为满足“菜篮子”产品交易需要，充分发挥农产品批发市场、生鲜电商等渠道作用，科学布局冷链物流基地，提高冷链物流规模化、集约化、组织化、网络化水平，我国生鲜电商行业的发展是比较好的。2022年中国生鲜电商市场交易规模为5601.4亿元，较上年增长20.25%，生鲜电商行业市场规模呈稳定增长态势。长远来看，随着生鲜电商行业运营模式的成熟、用户网购生鲜的习惯逐渐养成、生鲜电商销售网点覆盖面的扩张以及供应链管理的优化，生鲜电商的市场规模仍将保持高景气度运行。整体上，我国的生鲜电商的需求量大且市场尚未饱和，仍有很大的发展空间，2022年我国的生鲜电商渗透率为10.28%，较上年提高了2.37个百分点。随着消费者对生鲜电商的认可和接受度增加，以及各巨头在生鲜电商领域的持续投资和创新，生鲜电商市场有望迎来更加繁荣的未来。
二、生鲜电商平台有哪些模式
1、店仓一体模式：高端化定位，以商品高质量+消费者到店体验+即时配送到家等全面升级为特色。骑手送货到家，30-40min即时送达,时效性强，生鲜品类占比大，损耗较低，生鲜质量好。2、前置仓模式：大众定位，主打商品性价比+即时配送到家服务。骑手送货到家，30-40min即时送达，时效性强，生鲜品类占比大，主打即时性需求，损耗较店仓一体模式高。3、社区团购模式：是由传统团购电商向生鲜品类扩展，由团长集单配送，一般为次日达，兼顾计划性和即时性需求，构建新的作业模式和履约关系，履约成本低。同时预售+网格仓模式可以避免传统团购电商生鲜易耗损的缺点。4、垂直生鲜电商：消费者线上购物后物流配送。渠道依靠快速送货，时效性较差，主打计划性需求，生鲜品类占比有限，损耗比较高。5、平台生鲜电商：线上购物+自有物流配送。通过自建多层级仓配体系保证生鲜货品供应品质和送货时效。不同模式的生鲜电商平台各有各的特点，可以根据需要选择，如果您想通过生鲜电商平台购物的话，可以先来看看生鲜电商十大品牌。
三、生鲜电商供应链存在的问题
1、生鲜种类繁多：每种生鲜按产区、季节、规格、品质分为不同的品种，每一品种都有特定的区域市场、客户群以及销售渠道。生鲜零售电商从产品源头就注定是一桩对精细化管理要求极高的生意。2、链条长：从农业生产的产后加工环节开始，生鲜电商供应链管理的难度急剧上升。按照生鲜农产品品类，清洗、筛选、分拣、产品化加工、包装加工、保鲜加工、储存加工、食品化加工流程、产出要求各有不同，链条普遍偏长。3、易耗损：农产品进入流转环节后，按农产品保质期，流转路径规划、物流网点布局都得灵活处理。生鲜农产品易耗损，生鲜电商对配送的时效性要求极高，直接影响着售卖期限，从而影响售卖速度和破损率。4、管理缺位：冷链物流建设涉及冷库搭建、冷藏车配备、信息化流程化管理，提升冷冻加工、冷冻贮藏、冷藏运输的时效性。而且冷链设备资金占用较大，生鲜零售对配送商的资金实力要求较高。流程环节多，如果环节管理不到位，非常影响供应链效率。
四、生鲜电商的优势与劣势
1、生鲜电子商务的优势：（1）方便快捷：生鲜电商可以让消费者在家里就能购买到新鲜的食品，不用去超市或者菜市场排队等待，节省了时间和精力。（2）价格优势：生鲜电商可以通过直接从生产商或者批发商采购，减少中间环节，降低成本，从而提供更优惠的价格。（3）生鲜电商可以通过全国范围内的供应链，提供更多的品种和更多的选择，满足消费者的不同需求。（4）生鲜电商可以通过专业的物流和配送团队，保证食品的新鲜度和质量，提供更好的服务体验。2、生鲜电商的劣势：（1）食品安全问题：生鲜电商需要保证食品的安全和卫生，但是在物流和配送过程中，食品可能会受到污染或者损坏，从而影响食品的质量和安全。（2）配送时间不确定：生鲜食品需要在短时间内送达，但是由于天气、交通等因素的影响，配送时间可能会延迟，从而影响消费者的购买体验。（3）退换货问题：生鲜食品的退换货问题比较复杂，需要考虑食品的质量和安全问题，以及消费者的权益和利益。（4）竞争激烈：生鲜电商市场竞争激烈，需要不断创新和提高服务质量，才能在市场中占据一席之地。
