汕头濠江区十大特产

达濠鱼丸，广东省汕头市濠江区特产，国家地理标志产品。达濠鱼丸色泽呈白色或灰白色，形态呈圆球状，形态完整、均匀，组织结构紧密，富有弹性，滋味、气味鱼香浓郁、味道鲜美。2018年3月，达濠鱼丸成功获批国家地理标志保护产品称号。清代中叶，达濠经常举行迎神赛会的民俗活动。鱼丸既是士子工商、普罗大众的日常食品，又是祭神“赛桌”必不可少之供品。 【 详细>>】

迎春楼沙茶酱，汕头市食品厂旗下核心品牌，与“红星牌”并称潮汕沙茶酱双璧。前身可追溯至1956年公私合营时合并的陶香、万香、益香等七家民国老作坊，品牌名取自礐石风景区迎春楼茶楼，是老汕头人的集体记忆。选花生、芝麻、辣椒、鱼露及香辛料精制，酱体浓稠、咸香微辣，蘸牛肉火锅、炒粿条皆宜。1985年、1990年两获广东省“省优质产品”称号，1991年获轻工业部“部优质产品”称号，2017年获评“广东老字号”。老华侨返乡常认这一口，是潮汕人厨房里那罐不会出错的老味道。

达濠鱼饭，汕头濠江达濠镇传统名产，名为“饭”实为凉熟鱼。旧时达濠耕地少、以渔为生，鱼比米贱，渔民以鱼当饭，故得此名。选巴浪、那哥、花仙等新鲜海鱼，盐水腌制后入竹篓，猛火文火交替浸煮，鱼头朝左摆放，起锅淋沸盐水晾凉即成。鱼身坚挺、肉色洁白，蘸普宁豆酱最地道。2018年达濠鱼饭制作技艺列入广东省第七批省级非遗，老字号“德裕隆”2024年获评广东老字号。对海内外潮人来说，这一口鲜甜紧实，就是家乡的味道。

达濠墨斗丸，汕头濠江达濠镇独有的海鲜特产，与达濠鱼丸齐名。清末由达濠人林光孝首创，林氏家族传承百余年。选新鲜墨斗鱼取净肉，铁棍捶打成糜，加蛋清、盐水、淀粉揉打，再拌入马蹄碎、白肉丁、蒜白和少许红辣椒，手工挤丸煮熟。雪白中带红点，鲜甜香脆，是潮菜海鲜汤的上品。2018年列入濠江区非遗，2025年升格为汕头市第九批市级非遗。老字号“蒂蒂香”的墨斗丸曾获“中华名小吃”称号，也是潮汕人冰箱里常备的那一袋手信。

达濠墨斗卵粿，汕头濠江达濠独有的海鲜粿品，以墨斗鱼卵制成，当地人称“墨斗蛋粿”。相传创自清代，达埠“晶合号”梁氏家族传承至今已逾一百三十年。取新鲜墨斗卵剥膜捏泥，加生粉、盐水、青蒜末快速搅打成胶，凝成粿状后切片油煎。外皮金黄酥脆，内里雪白软嫩，鲜香弹牙。蘸甜桔油或辣椒酱最地道。2023年列入濠江区非遗，2024年升格为汕头市第八批市级非遗。十斤母墨鱼取卵不足一斤，产量极低，是潮汕本地人才懂的私藏海味。

沙浦酥糖产于汕头市的达濠珠浦村，是汕头濠江区特产糕点。沙浦酥糖制作方法独特、口感松脆、香甜诱人、酥甜不沾牙，以优质花生和白砂糖为主要原料，用海沙炒制花生，去膜、胚芽，白糖、猪油、香葱熬煮成糖浆后，与花生翻炒，擀平、压实、切块，放入陶缸内密封存放一周后方可食用。沙浦酥糖更是成为当地人逢年过节的供品、馈赠海外亲友的手信，也是潮汕人品味功夫茶时最佳的点心搭配。

达濠米润属主要是由糯米、白糖、麦芽糖、猪油加工而成，是广东省汕头市濠江区特色传统小吃之一。米润呈板块状，洁白晶莹，入口胶粘而不沾牙，甜而不腻，香醇清爽，历来以其独特的风味而驰名。达濠米润一直是当地人逢年过节，馈赠亲友不错的特产手信，更是许多海外潮人至今仍存留着的一种舌尖记忆，达濠米润制作工艺入选汕头市市级非物质文化遗产名录。 【 详细>>】

东京薯丸，即“东京丸”，潮汕传统糖水食材，核心产区在汕头濠江里前社区。以东京薯（学名竹芋）为原料，经去皮、磨薯、反复换水沉淀、摇丸、晒丸等十余道纯手工工序制成，每百斤薯仅得十六七斤丸。丸粒细小洁白，煮后晶莹软糯，加红糖熬成糖水最经典，清甜去燥，是潮汕人冬至、婚庆常备的那一碗甜。“里前东京丸制作技艺”已列入濠江区级非遗，里前社区也获评省级“一村一品”专业村。

达濠鱼册，汕头濠江达濠镇传统风味小吃，又称“鱼签”“鱼札”。因形似占卜签筒，旧时渔民出海前以它作妈祖供品求平安，故得名。制作技艺是达濠鱼丸技艺的延伸，民国初年由达濠人郑辫设摊推广。选新鲜角鱼剔骨刮肉，摔打成糜，刀刮成薄册片，卷上香菇、芹菜、红椒等馅料。2019年“鱼册制作技艺（乙记）”列入汕头市第六批市级非遗。煮汤、下火锅皆宜，一口鲜甜弹韧，是潮汕人冰箱里常备的那一卷海味。

达濠虾丸是汕头濠江区的著名特产，鲜美爽口、原汁原味、风味独特。其制作经六道工序手工细作而成，原料选用达濠海域新鲜的海虾，经洗净、去头、掰壳、取肉，摔拍成虾糜。它的制作技艺源自达濠古镇，被列入濠江区第三批非物质文化遗产。以的虾丸，成为。